1、准备材料： 橄榄菜两包，蒜头两个，葱适量。
2、将准备好的蒜头和葱都切成末状，放在碗中待用。
3、把新鲜的橄榄菜倒在漏勺中冲洗干净后放入容器中备用。
4、炒锅中火烧至温热，倒入适量的花生油加热至三成热时转大火，接着投入切好的蒜末进行爆香。（这一步骤很重要，一定要用大火爆炒，才能把蒜香味发挥出来）
5、然后下入沥干水的橄榄菜进行煸炒，再烹入少量的白酒和生抽，继续翻炒片刻。
6、随后加入足量的开水(水量要没过食材为宜)，调入食盐和白糖调好口味后盖上锅盖焖至汤汁收浓(约十分钟)。 最后起锅前撒上葱花提香增色即可盛出装盘上桌了。
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江杰晓优质答主干的橄榄菜有很多种做法，都可以做成美味的菜肴。以下是一些建议：
1. 泡软：在做干的橄榄菜之前，先将干橄榄菜用温水泡软，大概需要泡15-30分钟，泡软后挤干水分备用。
2. 炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。在锅中加入适量的油，热油后放入葱花、姜末爆香，然后加入炒鸡蛋，炒至鸡蛋凝固。
3. 加入橄榄菜：将泡软的橄榄菜加入锅中，翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料。
4. 焖煮：将炒好的橄榄菜盖在米饭上，然后在蒸锅中蒸10-15分钟，让橄榄菜和米饭充分融合在一起。
5. 凉拌：将橄榄菜、黄瓜、辣椒、蒜泥等食材放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、白糖、香油等调味料，搅拌均匀，即可制成美味的凉拌橄榄菜。
6. 炒饭：将橄榄菜加入炒好的米饭中，加入适量的葱花、姜末、食盐、生抽等调味料，翻炒均匀，即可制成美味的橄榄菜炒饭。
总之，干的橄榄菜做成炒饭、拌饭、蒸饭或者炒菜都可以，关键是根据自己的口味来调整搭配的食材和调味料。
