怎么用面粉做好吃的饼？
做烙饼时，别只放酵母！多加点它，葱花香脆又柔软，凉了也不硬 烙饼是我最爱的主食之一，酥脆的大饼配上黄瓜丝、葱丝，抹上香辣酱，再来勺醋，那味道，想想都流口水。家里孩子也爱吃，每次做都要吃光光。
做烙饼其实没那么难，外面卖的饼之所以好吃，主要是因为和面的时候加了酵母。用酵母发面做的饼皮柔软又蓬松。另外，做烙饼的时候，别只会刷油！多加一步，饼更加香酥。接下来分享一道家常烙饼的做法。
【做法】
1.500克面粉中加入3克盐，增加面团的筋性，搅拌成絮状后，开始下手揉面。盖上盖子或保鲜膜，静置半小时。
2.准备一个碗，打入2个鸡蛋，搅散后倒入少许清水，再加一勺植物油，搅拌均匀备用。
3.半个小时后，面团变得柔软又有弹性，取出放在案板上，搓成长条，分成大小均匀的剂子。
4.取一个小剂子，擀成薄片，在面上薄薄地涂上一层食用油，再轻轻撒上一层食盐，卷起来，切成均匀的小段。
5.拿起两小段，上下重叠，用力按扁。再用擀面杖擀成大薄片（上面粘少许清水便于粘合）。 注意：这个时候不要着急下锅去煎，盖上锅盖，让面团“醒”一会儿。
6.平底锅烧热，不用放油，直接放入生胚，小火煎至底部定型且熟后，翻至另一面继续煎，直到两面均呈金黄色即可出锅。 外酥里嫩的烙饼就做好啦！香喷喷、酥酥脆脆，再配点咸菜，美味极了！
【小贴士】
1、和面时用鸡蛋液代替清水，做出来的烙饼会更加金黄酥脆。
2、做好的烙饼最好尽快吃完，存放时间不宜过长，否则会变得坚硬，影响口感。