菠萝饭什么米好吃？
作为在南方生活过9年的北方人，第一次吃菠萝饭是在深圳，那个时候住在华强北附近，每天路过一家小饭馆的时候总能看到外面排着很长的队，好奇是什么美食如此吸引人，终于有一次周末休息，排了一个多小时队才买到，当时问老板这是什么米，他说是泰国香米，后来才知道原来这是菠萝饭。
刚出锅的菠萝饭冒着腾腾的热气，清香扑鼻而来 ，用勺子舀一口放入嘴里，菠萝的清甜混合着米饭的香味让我整个人都在这一刻沦陷，实在太好吃了！于是之后的日子里总是想方设法做这碗菠萝饭，偶尔买一个菠萝来搭配米饭吃。 后来学了做饭，做了很多次菠萝饭，也试过各种类型的米，最终得出来的结论是：最好吃的菠萝饭用的米就是最普通的香米。
在做菠萝饭的过程中发现如果用普通的大米来做的话很容易让米饭变软、变烂，很难成型，而如果是用泰国香米或者真珠米这些比较“娇气”的米的话又会显得太过于软糯，达不到最佳的甜度，最好的状态其实是香软适中，有适当韧性的感觉。 在蒸煮的过程要注意两点，一是水不要放得太多，以免蒸熟后过于稀烂；二是时间不要太久，防止糯米没有熟到位影响口感。 最后蒸好的菠萝饭应该是像蜂窝一样中间充满空隙，而不是实心的团状。