韭菜黄牙好吃吗？
韭菜芽，学名韭菜的嫩茎叶。 韭菜芽和韭菜一样同属于百合科葱属植物，但却是另一个物种。韭菜芽外形和韭菜很像，但是比较细长、纤弱，颜色淡绿。食用部位是它的嫩苗和花葶（就是开花以前的长筒部分）。
我们常吃的韭菜大多是春季发芽后，肥瘦适中，叶片柔嫩的植株上部。而韭菜芽则是刚刚从土里钻出来的幼嫩植株，吃起来清脆可口，有一股淡淡的辣味。 在南方，韭菜芽一般作为食材入菜，常见的做法有炒、煎、炸、涮等，味道鲜美而且营养丰富；在北方，人们则多把它做成馅包成饺子或者包子吃。
不过现在市场上销售的韭菜芽大多数都是速冻食品，因为新鲜韭菜芽保存期限很短，为了便于储藏和销售，大多经过焯水处理之后，用冷冻技术进行保鲜，吃的时候再用热水浸泡，让其恢复鲜活力。大家在购买韭菜芽时一定要仔细观察，不要被商家以次充好哦！ 除了直接炒着吃外，我最喜欢的就是韭菜芽炒蛋了，清香扑鼻，口感柔嫩，搭配鸡蛋浓浓的蛋黄香，美味又营养。