蒜蓉金针菇粉丝怎么做好吃？
蒙想最佳答案
食材： 金针菇、 粉丝(或粉条)、香葱、蒜、红辣椒（可选） 调料：生抽、老抽、糖、胡椒粉（可不加）、水淀粉 做法：1.粉丝（或粉条）用冷水泡软，捞出备用；葱、蒜切末；红辣椒切丝备用。 2.锅烧热，不放油，直接放入粉丝炒干水分，至微微发黄，盛出备用。
3.锅中放油，放入辣椒丝、蒜末爆香。加入一勺剁椒酱炒出红油后，放两勺生抽和半勺老抽，小火煮出香味。
4.把炒好的粉丝倒入锅中，加小半碗清水，一勺白砂糖，大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右。
5.关火后，撒少许胡椒粉提味。拌匀了就可以盛盘啦！ 最后撒些葱花点缀一下！ 美味又简单的蒜蓉金针菇粉丝就做好了哦！ 小贴士： 1.如果喜欢更辣一点的话，可以放几个小米辣椒进去一起炒。 但要注意别炒糊了，控制好火候！
2.粉丝一定要提前浸泡，让它变软，不然炒起来很难熟。
配料准备，将购买的金针菇把根部用刀切掉，把金针菇拆散洗洁精清洗，把洗好的金针菇放入盘子中，锅中烧开水，然后把盘子放到锅中大火蒸5分钟，5分钟后蒸好的金针菇拿出。提前把水发好的粉丝打结放在蒸金针菇的盘子底儿。再准备红辣椒，切成细沫备用，再准备生姜大蒜去皮切成沫备用，再准备一小把香菜，切成沫备用。
调汁，取一个小碗子，放入3大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺玉米淀粉，3大勺的清水调匀放入备用。锅中烧油，放入准备好的姜蒜沫，炒出香味儿，把准备好的红辣椒沫加进去炒匀，再把调好的鱼香汁加进去煮熟，等略微浓稠后加2勺蒸金针菇的汤汁勾芡，翻炒煮开后加入2大勺蒜蓉辣酱，稍微煮一下，加入香菜粒翻炒关火，做成的蒜蓉汁浇在蒸好的金针菇粉丝上，撒点小葱花装饰一下即可。
