作为一个地地道道的北方人，我最爱的就是面食了。馒头、花卷、烙饼、包子、饺子都超爱吃！不过要说最家常又好吃的面食，那还得是面条。 面条的做法多种多样，凉调、水煮、炒制都可以。不过最受欢迎的还要数水煮面，做法简单，口感劲道十足。 做水煮面最重要的就是选面粉，中筋面粉做水煮面是最好的选择。高筋面粉做出来的面条太过Q弹，低筋面粉做出来的面条容易断碎，都不适合。 除了面粉外，还要准备一些辅料。葱花、香菜、蒜末必不可少，喜欢吃辣的可以备点辣椒粉或者油泼辣子。 1. 和面 和面的过程其实很重要，面和得好不好会直接影响到后面面条的口感。
和面的时候加点盐能增强面团的筋力，使做出来的面食更加有嚼劲。 2. 擀面 接下来就是擀面，擀成薄薄的面皮，越薄越好，这样可以大大减少后面煮熟的时间，不至于太软烂。
3. 煮面 水开后下面条，一定要用大火快煮，这样面条才能煮透，不会形成硬心。
4. 过凉水 面条煮开之后，先添加适量凉水进去，这样可以防止面条相互粘连，而且吃起来会更加清爽。
5. 拌酱 吃辣的朋友可以烧点辣椒油进去，再撒上点葱花、香菜碎，香气扑鼻，让人胃口大开。
戴朵瑜优质答主白面条的煮法一
1、准备西红柿2个，鸡蛋2个，小白菜一小把，金枪鱼油渍罐头一盒，生抽2勺，耗油1勺，盐适量，葱1根
2、西红柿切片，白菜清洗干净，金枪鱼沥干水分备用，葱切段。
3、水烧开，下面条煮熟后过凉水沥干。
4、锅内放油，油热倒入打好的鸡蛋液炒熟盛出备用。
5、另起锅烧油，油热加入葱爆香，加入切好的西红柿翻炒均匀，倒入生抽、耗油翻炒，加水炖煮一会儿，放入煮好的面条和炒好的鸡蛋翻炒，最后加入小白菜、金枪鱼、盐炖煮1分钟左右就可以出锅啦~
白面条的煮法二
1、准备培根5片，葱白1根，生抽2勺，耗油1勺，盐适量。
2、培根切片，葱切段备用。
3、锅内放油，油热加入培根炒至变色后加入生抽、耗油翻炒均匀。
4、锅内加入水烧开，下入煮好的面条再次烧开，加入适量的盐调味，撒上点葱花就可以了。
白面条的煮法三
1、准备火腿1根，生菜3片，小油菜4棵，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，葱1根
2、生菜撕成小朵清洗干净，小油菜洗净，火腿切片儿，葱切段。
3、锅内加水烧开，下入挂面煮好过凉水沥干备用。
4、锅内放油，油热加入葱爆香，加入火腿炒至变色，加入生抽、耗油翻炒均匀，倒入适量的清水。
5、锅内水烧开后加入生菜、小油菜、煮好的面条和盐翻炒均匀，炖煮一会儿就可以出锅啦。
