鱼怎么饶好吃？
1、清炖鱼汤 鱼汤的炖法很多，有清炖、酸辣炖、酸菜炖等。做鱼汤最重要的是“炖”字，先打汤再做菜才是做鱼汤的正确方法。 准备一条鲜鱼，适量葱姜，辣椒丝、香菜提香即可。把鱼刮鳞、去鳃、掏肚，洗干净血水备用。锅中放适量的油，烧至七成热时，把鱼放进锅里煎一下，煎至两面金黄即可出锅。
另起锅，加入适量水和葱、姜，先把腥味较重的生姜放进去熬一下，待香味出来后再放入鱼，大火炖30分钟，然后转文火继续炖60分钟，这样一锅白嫩嫩的鱼汤就做好了。如果你做的鱼是海鱼的话，还可以放少许白胡椒粉增香。如果你喜欢喝奶白色的鱼汤，可以在炖制的过程中往里面加入少量的牛奶。但注意一定不要加得太早，否则鱼肉会变老变韧，就不好喝了。
2、糖醋鲤鱼 鲤鱼和糖醋是最搭的，酸甜酥脆的鱼皮，细嫩爽滑的鱼肉，再加上酸甜的酱汁，光想想就让人流口水了。 准备一道新鲜鲤鱼，适量淀粉、面粉、鸡蛋、姜蒜，白醋、白糖、酱油、料酒各少许。 把鱼处理好以后，沾上淀粉和面粉的混合粉下油炸熟（炸到微黄色）捞起控油。
锅里留底油，下入蒜姜爆香，再放入白糖、白醋、酱油、料酒调成糖醋口味，把调好的糖醋汁浇在鱼身上，让鱼片充分入味儿。等到汤汁收得差不多，就可以关火盛盘了。
3、干炸带鱼 干炸带鱼的制作方法跟干炸里脊很像。 准备一条带鱼，适量面粉、玉米淀粉、蛋黄一个，葱丝、姜丝、花椒、八角适量。 把带鱼清洗干净后，用厨房纸擦干表面的水分。在带鱼表面拍上面粉待用。
锅中烧油，油温5成热的时候，把带鱼放入锅中慢炸定型，炸至表面金黄后捞出。待油温再次上升至7成热时，把带鱼重新放入锅中复炸一遍，这样会让带鱼更加酥脆，而且不会软烂。
炒锅中少放油，烧热后放入葱丝、姜丝、花椒和八角爆香，倒入适量生抽、老抽，加水调成酱汁。把炸好的带鱼捞入碗中，浇上酱汁，放一把葱花，就能吃到味道鲜美的干炸带鱼啦！