小肚炒什么好吃吗？
我吃过最好吃的辣椒炒肉是湖南人做的，好吃到流泪啊！ 做这道菜一定要用湘菜常用的青椒（细长形）和新鲜猪肉（三肥七瘦）来做。 用新鲜的朝天椒或者小米椒也可以，但是不能用干辣椒哦~ 步骤如下： 1、锅烧热后倒入油，放入打散的鸡蛋，炒熟备用；
2、瘦肉切丝，用生抽，老抽，食盐，鸡精，生粉抓匀腌制片刻；
3、锅内热油，大火快炒瘦肉丝，至变色迅速盛出；
4、锅内再次加油，下蒜末，姜末爆香，然后加入切好的青红辣椒丝煸炒，加少许食盐调味，最后倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可~
辣椒炒肉最重要的就是调料，一定要记得少放盐！ 因为盐和酱油中都含有碘，长时间高温加热会产生碘化物，这是一种有毒物质。 所以我们在烹调时，只要掌握“少食腌菜、少吃酱菜、多吃新鲜蔬菜”的原则就可以了。 在烹饪过程中，不要开大火炒菜，温度过高会导致营养素的损失。 除了辣椒炒肉，你还知道哪些适合夏天的家常小凉菜呢？