大鳕鱼块怎么做好吃？
这个鳕鱼我做过两次，一次是用黄油煎的，还不错；还有一个就是用豆腐煮的汤，超级鲜啊~ 大鳕鱼的做法其实有很多，可以清蒸、油焖、椒盐，也可以像海鲜粥里放点大米同煲，当然最赞的做法还是跟豆腐一起炖汤喝。 不过这次我想试试新做法——油炸。
首先把鱼清理干净，在鱼身上划几刀方便入味（不划也行），然后抹上生抽和盐腌制片刻；接下来准备一些食材：葱切成段，蒜剁成末，豆瓣酱剁碎待用； 最后一步就是炸鱼了，油温五成热时放入鱼开始炸，中途可翻个面让鱼更酥脆，但要注意不要炸糊了。当鱼表皮金黄酥脆时就可以捞出来了。（油温一定要控制好，不能太烫，否则会外面炸糊了里面还没熟。） 然后把锅洗净擦干，把葱段、蒜末和豆瓣酱放入锅里翻炒，注意火不能太大。 当闻到香味且豆瓣酱的颜色变深时，就可以把炸好的鱼放进去炒一下，接着可以加点高汤或者开水，没过鱼身即可，小火炖上十来分钟，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠明亮。最后撒点葱花就ok啦！ 这样做出来的鳕鱼外表酥脆，内里柔软，咸香入味，非常好吃呢～而且这样做也很健康，少油又低脂。