清炖鸭肉怎么做好吃窍门？
清炖鸭肉为食疗常用方法。如用于虚劳、咳喘、自汗；或消瘰疬、清热痨瘦；或痈疽、肥胖，以鸭肉为主配料。炖食鸭肉，还用于病后体虚、瘦弱、食欲不振以及产妇、产妇产后体虚。
1、鸭肉（鸟肉）250~400克，茴香3~5克，嫩姜10克，料酒4~5克，食盐2克，加水2500毫升，蒸炖1小时，饮用。(茴香：性味甘、辛、温，归脾、胃、肾经；具有行气止痛，温中散寒，和胃理气，活血化瘀，驱虫等作用）。
2、鸭肉500克，猪瘦肉50克，干香菇4个，红枣3个，生姜4片。将所有材料放入炖盅，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3个小时便可。进饮时搁柠檬片和芹菜末少许，佐餐或单独服食，也可分多次进饮。
3、鸭子1只，酸菜200克，大米300克。调料：料酒、精盐各适量。做法：鸭子洗净切成小块，加入精盐、料酒拌匀，腌1小时；将大米淘洗干净，与酸菜同焖熟，即可食用。
4、鸭1只，绿豆50克，大米50克，生姜30克，食醋10毫升。调料：食盐、味精各适量。做法：鸭去毛和内脏，洗净，切块；大米、绿豆淘洗净；姜切片备用。将鸭、米、姜放入锅中，加适量清水，用大火煮沸；然后改为小火，加盖焖煮20分钟；再加食醋，烧沸，调味即成。分多次佐餐食用。
清炖鸭肉的功效与作用
1、清热解毒。炖食鸭子，还适合暑热、咳嗽、阴虚头晕、贫血、营养不良者食用。 每百克鸭子的可食部分中，蛋白质16.5克，碳水化合物2.3克，脂肪6.5克，钙11毫克，铁4毫克，烟酸4.7毫克。另外，鸭的肉膜部位（俗称“膀尖”）营养丰富，适宜瘦人食用。
2、生津止渴。润喉消痰、清热解毒。
3、滋阴补血。利水消肿。
4、营养不良、生理期、怀孕期、产后和肠炎呕吐、干咳。
5、清燥热、化痰止咳、健胃补虚。
6、治身体虚弱、病后体虚。