面拌什么菜好吃？
我小时候生活在北方，记得那时候每年立夏这一天，我家都会做一道好吃的，就是凉拌刀削面！ 这个吃法也是我在外面吃饭时候发现的，有一年冬天我和媳妇儿去长春逛街，在街上吃到一碗刀削面，拌着黄瓜丝、花生米和香菜，当时觉得这吃法太棒了，立马让老板多加了些配料。 回家之后我就开始自己做起来，做法其实也很简单的，只需要把刀削面煮熟以后过凉水，然后加上葱花、蒜末、酱油、醋、辣椒油、鸡精、味精和胡椒粉搅拌均匀即可。 这样一盘美味可口的刀削面就做好了。
当然我还会用面拌凉菜，比如绿豆芽拌油条，这个做法是我自己悟出来的，每次做都格外好吃。 需要准备的食材有鲜豆芽、炸薯条（用面包糠或者薯片都可以）、大蒜、干辣椒段、白芝麻。 先把豆芽冲洗干净，锅中加水炖熟，然后捞出来冷却备用，再准备一个鸡蛋打散，加入面粉调成糊状，油温五成热的时候把面糊倒入锅内，用筷子搅拌成小面团，炸至金黄酥脆后备用。 把以上所有的食材放进去，加入生抽、陈醋、糖、胡椒、鸡粉调拌均匀就可以啦。 还有一样用面做的美食我也非常喜欢，那就是凉皮。 需要用到的工具是蒸锅和擀面杖。 先把面粉和水和成比较硬的面团，盖上盖子醒半个小时左右。 用擀面杖把面团擀平，上锅蒸15分钟左右，然后取出放凉，撕成小块放入碗中，加入黄瓜丝、蒜泥、盐、酱油、陈醋、油泼辣子、胡椒粉、花生碎和芝麻拌匀就可以了。 这三道美食都是我百吃不厌的，你们最喜欢哪一道呢？