怎么炒青蟹好吃？
食材明细 青蟹2只、姜5片、白酒适量、辣椒酱（可不用）2勺、蒜6瓣、白糖1小勺、生抽3勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉少许、香葱1棵、食用油适量
做法步骤： 1.准备好所有的食材，青蟹清洗干净后，用菜刀拍碎。 2.把切好的青蟹放在碗内，加入一半的姜片、少量的白酒（去腥）和适量的盐腌渍20分钟。这一步不要省略哦，可以很好的去除腥味！ 3.锅内热油，放入剩余的生姜块爆香。
4.接着倒入刚刚腌制好的青蟹，大火煸炒至均匀上色。
5.加入两大勺的辣椒酱（不喜欢的可以不加），翻炒均匀。
6.然后加入白糖、生抽、老抽、耗油、白酒调味炒匀。（口味重的可以适当加点盐）
7.最后加入切好的蒜末和葱花，再次翻炒均匀即可关火出锅。 一盘色香味俱全的葱香香辣炒青蟹就做好啦~喜欢吃年糕或者豆腐的可以在里面加些配菜哦～
小贴士 如果喜欢吃辣的可以换成红辣椒，辣椒酱我用的朝天椒跟小米椒一起剁的，所以比较辣。不喜欢吃辣的可以把辣椒酱去掉。
这道菜一定要大火爆炒，小火慢炖很容易老。在炒的时候如果感觉水分不足，可以加少量开水。