排骨鸡怎么炖好吃？
这菜我在家常做，汤汁浓郁，肉质软烂，真的太香了！ 【食材】 排骨、青椒、小米椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、葱花、姜片 【做法】 1. 排骨冷水下锅，焯水后捞出备用；青椒切块，小米椒切圈备用 2. 锅里放油，油热后放姜蒜、辣椒爆香，随后放豆瓣酱，小火炒出红油 3. 放入焯好的排骨，倒入生抽、老抽和白糖，大火煸炒至上色 4. 倒入开水，没过排骨，大火烧开，转小火慢炖半个小时 5. 最后放入青椒块，大火收汁，出锅前撒上葱花即可 我喜欢用豆瓣酱和酱油让排骨上色入味，但注意不要放太多种类或者太多的调味品，否则味道会相互抢，影响口感~