莼菜怎么吃好吃？
首先，要介绍下我自己，我是土生土长的苏州人，是个地地道道的苏杭小美女！我特别喜欢水灵灵、清爽多汁的蔬菜。像黄瓜啊，番茄啊，丝瓜啊我都特别喜欢吃。但是要说我最喜欢的蔬菜，那必须是莼菜了。每次到超市买蔬果的时候，我看到有卖莼菜的，总忍不住多买一些回来，回家做成各种各样的美味佳肴。 也许很多人会跟我一样，之前没吃过莼菜，也不知道该怎么吃它。今天做了这道【糖醋藕丁】，大家可以试试哦~
准备食材：
新鲜嫩藕1节、淀粉适量、面粉适量。 小提示： 1.做这道菜不要放食盐，因为糖的含量很高，放了也会融化掉。
2.切好的藕不能直接下锅炒，要先放在清水里浸泡，以免发黑。 开始做菜啦～
第一步：将新鲜嫩藕清洗干净，切成大小适中的藕丁。
第二步：烧一锅开水，将藕丁倒进去焯水一分钟，然后捞出来沥干水分备用。 这里有一个去藕丝的小技巧分享：用筷子从藕孔处戳到底，然后把筷子向外翻动，这样就可以刮出完整的藕丝了（图三）～
第三步：把面粉和淀粉混合均匀，然后倒入适量清水调成糊状，把焯过水的藕丁倒进去，让每一颗藕丁都沾满面糊。（图四）
第四步：锅中倒油烧热，把裹上面糊的藕丁倒进锅里炸熟至金黄（图五）。 小提示：炸的过程可以分两次完成，第一次炸熟，第二次上色更漂亮。
第五步：另起锅烧少许油，把姜蒜爆香，随后放入两勺番茄酱和适量白糖，小火熬成浓稠的番茄汁。（图六） 我很喜欢喝酸奶，平时几乎每天一包。所以做这个菜我会放少许酸奶，这样味道更好。但是放的量不要太多了，否则会很难控制成品的颜色。 第六步：把炸好的藕丁倒进酱汁里搅拌均匀，让其入味。可以趁热食用，味道更好。 我做的这个分量不多，两个人吃刚好，如果人多的话，建议多做一点。 这道酸甜可口、脆爽怡人的【糖醋藕丁】就做好啦！你学会了吗？是不是很简单呢～