学鱼怎么做好吃？
糖醋鲤鱼 原料：鲤鱼一条（约750g）、食盐10g、料酒20g、胡椒粉3g、面粉50g、泡打粉5g、糯米50g、白砂糖80g、醋60g、生抽15g、番茄酱30g、清水1000ml。 做法步骤： 第一步，准备食材。鲤鱼去鳞、腮和内脏清洗干净，在背部划花刀，用厨房纸吸干水分，均匀涂抹上食盐和料酒腌制入味（半小时以上）；
第二步，鱼肉腌制期间，我们制作面糊。准备一只碗，打入鸡蛋，加入白砂糖调成酸奶般的浓稠度，然后倒入面粉与泡打粉搅拌成丝滑的面糊（不能沾有颗粒）；
第三步，把鱼片放入面糊中浸泡，让鱼肉充分吸收面糊，然后将鱼片取出，沾裹一层面包糠待用。 第四步，锅中热油，油温大概六七成热时，放入鱼片炸至定型，捞出沥干油分待用；
第五步，另起锅，加入清水、白醋、生抽、蕃茄酱、白砂糖调成芡汁待用。 第六步，锅洗净擦干，重新倒入少许食用油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，接着倒入提前切好的小米椒与葱花，炒出香味后倒入调好的芡汁，煮至沸腾后倒入炸好的鱼片，不停地翻炒，使每一片鱼片都可以均匀地蘸带着芡汁，关火盖上锅盖，让鱼片焖几分钟，最后打开盖子，撒入白芝麻增香即可。 一盘香甜软糯，酸甜适中的糖醋鲤鱼就出炉啦！