嚼头怎么泡好吃？
作为在北京上大学，在成都成天干嚼头的山西人（我吃的那个口味是山西的），看到这个问题真是忍不住回答一下啊！ 首先呢，这个嚼头要泡着吃的话，必须是新鲜的哦~
之前在网上看过有人拿冻了好几天的嚼头回来说要泡着吃，简直不能忍啊… 然后呢，泡着吃和凉拌着吃不一样。正确的做法应该是用水煮过之后，再次用清水漂洗，然后晾干水分（一定要晾干啊，不然怎么吃都不对味儿啦～），然后拌上佐料就好了。
不过我一般不用清水煮，因为清水煮会损失一部分营养成分，而且也会让嚼头变绵软，没有了嚼头的感觉。所以我是用鸡汤、骨头汤或者火腿汤来煮，把切好的鸡块放进去煮到酥烂，这时候再把切成小块的嚼头放进去，煮熟后捞出来沥干汤汁，再用清水泡着备用就OK啦～ 除了直接吃之外，做成凉拌菜也是不错的哦～ 把煮熟的嚼头切成薄片，加入调料（醋、酱油、辣椒油等）拌匀后就可以吃了。 当然，最绝的吃法还在於，等到晚上睡觉的时候，你发现你枕头旁边放着一罐腌好的花生，而你在早上起来的时候已经吃掉了半罐子……