什么酸辣粉好吃？
我作为一个四川人在东北待了7年，吃遍了大街小巷的酸辣粉，觉得最好吃的还是我们大成都的“谭豆腐”酸粉，他家的红薯粉很劲道 ，味道也很正宗！现在回到四川上班了，周末回家的时候也会去他家买上两碗，一碗给爸妈，一碗给自己。他家在成都还是蛮出名的，我每次去买都要排很长的队，所以如果题主在成都有时间的话可以去店里尝尝哦~ 虽然我很爱吃酸辣粉，但是对于制作酸辣粉的步骤并不是很了解，但是在我一个美食爱好者的眼里，好吃的酸辣粉首先就是得用红薯粉来做才够筋道，其次是里面的花生和酸菜要够地道才能吃出酸辣粉的灵魂来啊！ 接下来就让我这个资深吃货为各位介绍几种自己比较喜欢的、做法也比较简单的酸辣粉吧～（其实不管哪一种，只要料够足都好好吃呀）
1.材料准备：红薯粉丝、蒜泥、葱花、香菜、花生碎、榨菜丁、黄豆酱、豆瓣酱、醋、鸡精、花椒面、白糖等； PS：没有黄豆酱可以用老抽代替
2.锅内放油烧热后，放入蒜末爆香后再加入一勺黄豆酱翻炒几下再加入一勺花生米炒香；
3.然后加入适量的清水，烧开后就可以下粉条啦。粉条下锅后可以加少量的盐，这样可以防止粘锅，而且也能更快入味；
4.把粉条煮软后捞出装到碗里，再放上炒香的蒜末以及花生，最后撒上葱花、香菜即可。吃的时候可以浇上一勺汤汁，拌匀开吃。 如果喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油进去拌一拌，那样就更加香啦～
以上两种都是我在家自己做酸辣粉会用的方法，简单又快捷，很适合懒人。