辣椒生腌好吃吗？
我做的辣椒炒肉很好吃！ 我用的辣椒是新鲜小米椒，剁碎，加蒜泥、生抽、老抽、白糖、鸡精、凉开水或者矿泉水浸泡半小时以上，入味之后捞起来备用。
肉是五花肉，我用的是自制火锅底料里边的牛油把猪肉焯了一下水去腥。 起锅烧油，油要多一些，放花椒、八角炸出香味来后捞起来不要，再放葱段、姜片炒香，然后下肉馅儿炒熟，放入料酒、老抽、生抽和自制的辣酱（豆瓣酱和剁辣椒混合均匀），炒上色了以后加入切好的泡椒和泡姜，一起炒匀了之后就可以装盘了。 我用的泡椒是二荆条的，比较清淡一点。如果要用小米椒的话，可以将切碎的小米椒用热油泼一下，这样会更香。
做好的辣椒炒肉可以盖上盖子焖一会更好吃哦～