排骨和藕可以一起炖吗？
排骨藕汤是湖北人做的一道很有特色的汤品。湖北人请客吃饭一般都会以上午10点为界分为两种：十点半以前为早茶，之后为中餐，因为早茶中一般会有汤类，所以排骨藕汤一般是属于早茶里的菜品，不会在中餐中出现。湖北人讲究正宗制作，一般早茶都是在当地叫做“汤馆”或者“汤包馆”和“面窝馆”之类的餐馆去吃。正宗排骨藕汤的制作是将排骨先进行过油，以去除肉腥味，在放入“吊高汤”的煲中用大火炖煮数小时直至排骨酥烂，再加入整根未切过的莲藕和调料，最后用大火在藕上开几个眼再炖20分钟既成。排骨藕汤一般会用两个锅，一只砂锅装汤，一只小木桶装大块的藕。
莲藕含有丰富的维他命c、铁质、 carbohydrates 、膳食纤维及多种矿物质，每100克莲藕含蛋白质1.4 克，碳水化合物17.5 克。中医食疗理论认为莲藕生用能清热凉血，止血，用治吐血，衄血，咯血，便血，红崩等血症；莲藕熟用有健脾开胃，养血补血，止泻的功效，用治脾胃虚弱，体倦乏力，泻泄便溏，血虚头痛等症。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与胆酸盐结合，又含有大量皮层，能增强肠道的吸收排泄功能，因此吃莲藕，能排出体内大量胆固醇，并带出些黑色素等有害分泌物，从而发挥润肤美容，通便止泻的功效。