小长江刀鱼怎么做好吃？
分享一道简单的长江刀鱼做法——蒜香刀鱼 食材：刀鱼、大蒜、生姜、小葱、生抽、老抽、白糖、白醋
步骤： 1、做蒜香汁：锅中放入两勺生抽，一勺老抽，四勺白糖，五勺清水，小火煮粘稠，晾凉备用（大概一小碗的量）；
2、处理刀鱼：将刀鱼冲洗干净，用刀在背部轻划开，去除内脏、血水，冲洗干净控干水分备用； 大蒜去皮，剁成蒜泥；姜切末；小葱切段备用；
3、煎制刀鱼：锅内放适量油，油热后依次放入葱姜蒜煸香，接着倒入刀鱼，煎至两面金黄，烹入蒜香汁，大火收汁即可装盘~ 这道蒜香刀鱼的精髓在于调制的蒜香汁，一定要按照配方来做哦！如果嫌麻烦不想配调料的话，可以直接买现成的酱料包~我家就经常用川椒鱼料包、成都风味酱或重庆火锅料包来烧菜或者做火锅，味道很不错！