腊肉和什么蒸好吃？
腊味合蒸 原材料准备：腊肉、鸡蛋、青椒、红椒、生姜、大蒜 制作步骤如下： 1. 将腊肉放入冷水锅中，煮至熟软（约20分钟）后取出，用温水洗净备用；
2. 将青红辣椒切成圈状，姜蒜剁成末，一起放在碗中，再加入少许生抽和香油拌匀待用；
3. 在盘子底部铺上一层切好的腊肉片，再在表面摆上腌好的辣椒圈，蒸锅内烧开水后，将盘子放进去，旺火足汽蒸5-8分钟左右即可。
小贴士： 1. 为使味道更鲜美，可在盘中淋些蒸鱼豉油或生抽再加少许葱花香菜提味；
2. 如果不喜欢吃太咸的，可减少食盐的量，或者最后调味时再多加一些生粉勾芡，增加口感的甜润。
腊肉和土豆：腊肉营养丰富，口味独特，主要分为南腊和北腊。南腊色泽很深，多为暗红，肥瘦分明，比较硬实，口感清爽不油腻。北腊色泽较浅，肥瘦混为一体，比较松软，口味偏咸。土豆的食用方法有很多，腊肉煮土豆也非常入味。
腊肉和土豆做法分享：
土豆去皮切条，不要切片（因为片容易碎）放入水中浸泡一会儿，再滤干水分，腊肉切片。
热锅放入腊肉小火煸炒出油。
把腊肉推到一边，放少许油，倒入滤干水份的土豆翻炒2分钟。
加热水，没过土豆即可，放入枸杞，加盖小火焖。
焖至汁水收浓土豆熟软即可起锅，临出锅加少许生抽、少许盐、少许味精调味。
