吃羊骨头有哪些功效与作用？
羊骨头所含的磷脂类物质，对于提高记忆力、判断力都有明显效果，同时还能维持神经细胞的正常代谢，缓解神经系统的老化。对久坐办公室的白领来说，常常会有头晕、四肢酸软的感觉，这就是气血双亏的表现。羊骨有补气养血的功效，将羊骨熬制成汤，可以养气血、壮筋骨，是补充钙铁质的极佳来源。
羊骨头一定要经过长时间的炖煮，才能将骨髓完全熬出，营养才越丰富，味道越鲜美。将羊骨头洗净用沸水焯一下，再用净水反复清洗，然后加入适量的葱姜、料酒大火煮开后改小火煮两个小时左右，中途可以加入白菜萝卜等绿叶蔬菜，能够补充维生素还能去除羊肉的腥膻味。