小辣椒如何腌制好吃？
首先，在选辣椒的时候我们要注意观察，尽量选择表皮干净、颜色鲜亮有光泽的辣椒，太青的辣椒可能是因为没有成熟就摘下来了，这样的辣椒做出来是会发苦的；而太红的辣椒可能是充分熟透了的，这样的辣椒吃起来会发软，口感和甜度都会大打折扣。 其次，就是腌制的步骤了。
将买回来的辣椒冲洗干净，晾干水分或者擦干水分（千万不能有生水！！），然后在表面均匀的撒上食盐，食盐的量可以根据自己的口味来定，喜欢咸的就多放点啦~然后用保鲜膜或者保鲜袋将切好的辣椒密封好，放在阴凉通风处，每天翻动一次，让它更好地入味。2-3天后就可以拿出来吃了，想吃的时候就舀一勺，香辣脆爽的小辣椒就泡好了哦~
除了单吃之外，还可以用来炒肉啊、凉拌啊什么的，味道也都超级棒哒~ 想要吃到爽，自己在家做绝对是棒棒哒~自己做的话可以完全控制用料，放心吃！而且做法简单，零失败！快来试试吧~~ 最后，我想说的是，无论是什么样的食材，用心去做才能做出最棒的味道。