牛脚炒什么好吃？
我是很爱吃牛脚的，之前去云南旅游的时候，在大街上看到有人售卖卤猪蹄和卤牛脚，当时就忍不住买了一些回来解馋，后来还自己尝试做过几次，感觉味道还是非常不错的呢！ 下面分享一道非常好吃的【香辣牛脚】做法。
【材料】
牛脚500克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒段适量、花椒适量、老抽1勺、生抽4勺、豆瓣酱1勺、食盐少许、冰糖10粒、料酒少量、葱姜蒜适量
1.准备食材。
2.牛脚洗净切块，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净备用。（可以去除腥味）
3.热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香。
4.倒入焯过水的牛脚翻炒片刻，加入适量老抽上色，接着放入冰糖、豆瓣酱、干辣椒段和花椒继续翻炒，然后加入适量的热水和盐，大火烧锅煮开，再转成中小火慢炖一个半小时左右。（喜欢软烂一点可以多炖一会儿）
5.收汁入味后关火，盛出装盘即可。
这样做出来的香辣牛脚，鲜、香、麻、辣，口感丰富，有嚼劲又非常容易入口，吃一口就会上瘾呢！ 你也可以根据自己的喜好，来调节辣的程度和咸度哦！