茶油炒什么菜好吃？
我吃过最好吃的茶油菜品，一个是茶油鸡，还有一个是茶油蒸丝瓜。 要说茶油炒菜，那就必须得先知道茶油有什么营养价值和特点。 从营养角度来看，茶油中不含胆固醇，富含人体所需脂肪酸（包括人体不能合成而又必需的亚麻酸、亚的油酸），还有蛋白酶、VE等活性物质； 从口感来看，茶油味道清香，不油腻，用来炒菜、凉拌、煎炸都不错。 最关键的是，用茶油做菜，油烟很少，不会让厨房变得雾蒙蒙的。 因为油烟少，所以适合厨房抽油烟机功率不太大的家庭使用。另外，有哮喘病的人也可以用茶油炒菜，因为茶油产生的油烟要远远小于其他植物油产生油烟的比例。 用茶油炸过食物的食用油，可以保存24小时不变质。
茶油除了直接生吃，最适合的做法还是热炒。 在热炒过程中，茶油的香味会慢慢释放出来，与各种食材充分融合，炒出来的菜肴香而不腻，颜色也格外好看。 比如说最经典的茶油鸡，用茶油炒熟后，鸡肉特别滑嫩，连骨头都有滋有味。 如果说茶油鸡用的是本地土鸡，那茶油蒸丝瓜就是用当地特产丝瓜，搭配新鲜辣椒做出来的。 丝瓜滑、嫩、鲜，带一丝甜味，混合着辣椒的微辣，味蕾瞬间就被打开了。