怎么调蒜才好吃？
1.选大蒜 首先，选择新鲜的大蒜是很重要的，只有新鲜的蒜才能做出好的味道和口感来。 买回来的蒜不要马上吃，先放到阳台上“晾”几天，让它的香味散散（当然，如果很着急着吃也可以不“晾”直接做）。 如果有足够的地方，可以找个通风阳光充足的地方让它充分干燥。 我一般都是用厨房纸擦干表面的水分，然后悬挂在阳台通风处晾干。
2.泡蒜 在干净无油的无缝容器中，放入蒜、糖（最好用白糖或者红糖，不要用冰糖！）、醋 放适量水，没过蒜就好了。然后盖上盖子密封好，放在阴凉之处浸泡一个月以上（每天打开盖子透气10分钟左右）。期间可以上下晃一晃，使水和香料均匀沾满蒜身。
3.蒸蒜 把泡好的蒜捞出来摆盘，注意要把泡的软软的蒜瓣分开，别混在一起。 上锅隔水蒸5-10分钟，关火后让蒜在锅里焖10分钟左右再打开盖子。
4.凉拌蒜 蒸好的蒜取出放凉，然后根据自己的喜好拌入调料，辣椒油是必须要有的！ 喜欢甜的可以加入适量白砂糖或蜂蜜，喜欢吃芥末、辣酱的也可以随自己喜欢添加。 最后，好吃的蒜泥就准备好了！