家常猪头怎么做好吃？
做法一
将冻猪头置于凉水中浸泡4小时。锅内加入没过猪头的冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟后取出，用流动水将猪头冲凉后去毛，再重新置入锅中，加入适量白醋煮10分钟，取出晾凉后，将猪头肉拆下，切成片，加精盐腌渍半小时，码入盆中。将生抽，白糖，香精油，辣椒油调成汁淋在猪头肉上，撒上葱花即可。
做法二
猪脸一个（约500g），盐少许，冰糖2颗，葱1根，姜1片，八角2颗，桂皮1小块，花椒1小把，生抽（或黄豆酱）1大勺，料酒1大勺。锅里放入凉水，把整只猪脸放进去，加一大勺料酒，大火煮开后稍煮2分钟捞起冲洗干净。锅里重新加入水，放入猪脸、八角、桂皮、花椒、姜片、2粒冰糖、少许盐，生抽一大勺(或黄豆酱一大勺)，大火煮开后加少许料酒改放入高压锅，16分钟放气后关火，待凉后捞起切片。装盘后撒上葱花即可。也可调个味汁蘸食。
做法三
卤料，适量。猪脸，一个。调料：糖30g盐15g鸡精5g，酱油20g米酒适量。猪脸洗净后入冷水锅中煮开，煮出血沫后捞起洗净备用。坐锅烧水放入调料和卤料煮开，盐和鸡精要少放，因为还有下步调味，酱色不能少放。把猪脸放进锅里煮开后关小火，慢慢卤制2小时。卤制完成后捞出放凉切片。