干豆角丝怎么做好吃？
做法一 原料：豆角300克、面粉250克（其中水约125ML），鸡蛋两个，精盐适量，白糖少许，色拉油适量。 准备工作： 1、将豆角摘去老茎洗净沥干备用； 2、将鸡蛋打匀待用；
3、取面粉放入盆中，加入适量的清水和成稍软的面团，盖上保鲜膜静置一会；
4、用手搓制面团成为粗条状，分成大小均匀的小面剂子； 用压面机将其压制成薄点的面皮即可，盖上保鲜膜防干;
5、将压好的每张面皮都切成细丝，再撒入适量的精盐揉匀，使其充分入味。
步骤： 1、锅中倒入适量的色拉油烧至七成热，放入腌过的豆角丝炸成金黄色捞出沥油；
2、锅中留底油，大火烧热后，调至小火，先下入一半面粉炒熟，再下入剩余的全部面粉炒匀，直到能看出面粉有颜色变化就可以了(此时锅中的面粉是金黄色的)；
3、把炒香的面粉盛起，放凉备用；
4、锅中倒入水烧开，将面条丝放入锅中焯煮一下，捞出备用；
5、另起锅加入适量色拉油烧到五成热时，放入少许白糖炒匀至焦黄色的糖油，再放入适量鲜汤或清水煮开； 6、下入焯过水的面条丝煮至入味，接着再把炸好的豆角丝倒入锅中一起煮；
7、当锅中汤汁快收干时下少许精盐调味，最后放入之前已经炒香的面粉炒匀即可出锅装盘。 提示： 1、面粉不宜炒制的时间过长，否则容易炒煳，所以最好是用中大火来炒比较好；如果面粉炒过了，吃起来会有苦味；
2、豆角一定要炸透才可以食用哦，另外，炸制时要用中火慢慢炸才行，火太大容易炸煳。