新鲜鸡怎么做好吃？
1.白切鸡 白切鸡是广东人最爱的一道菜，没有之一，虽然做法简单，但是味道确实好，鸡肉嫩滑，皮脆肉实，沾上酱油，一口一块简直好吃到飞起 材料：鸡腿 葱姜料酒 八角 食盐 步骤： a.准备半锅清水加入葱切段、姜切片备用 b.锅里倒入适量的油烧热后放入八角炸香 c.然后关火再把八角捞出放进碗中 d.调入适量生抽及少许蚝油备用 e.再取一个大碗加入适量的盐和白糖调味 f.接着再加入适量的花生油拌匀 g.最后把做好的八角料汁倒在碗里备用 h.鸡腿清洗干净放一边沥干水分 i.锅中加适量清水，放入切好的葱段和姜片 j.再放入几片八角 k.大火煮开后调入适量的白酒 l.再把洗净的鸡腿放进去 m.盖上锅盖继续煮大约5分钟 n.然后用筷子夹出鸡腿放在漏网上晾凉 o.待鸡腿晾凉后斩件装盘 p.斩件装盘后撒上一些葱花 q.最后再把刚才调好的料汁浇淋在鸡肉上面即可 2.姜葱焗鸡 姜葱焗鸡的做法简单快手，口味咸鲜，鸡肉十分入味儿，而且这道菜不用放一滴水哦！ 用料：鸡一只（约五斤）姜3两香葱4两盐7钱老抽6钱糖3钱味精2钱酒1两麻油3茶匙 制作过程；将鸡宰好去内脏洗干净滤干水切成块状待用，再将生姜去皮拍碎待用，香葱摘好切段。炒锅内先下少许油烧至七成热时分别放下姜与葱爆至金黄色，烹入酒，然后把切碎的葱与姜放在鸡块上面。加入老抽、精盐、味精、糖用中火炆至入味，再转用小火焖约十分钟，淋入麻油翻匀上碟便成。
3.三杯鸡 三杯鸡是一道江西名菜，其最大的特点就是无汤无水，吃起来口感清爽不油腻 准备：鸡胸肉一斤切麻将大小丁，青红椒各一个切粗滚刀块，干辣椒十个，九层塔一把，生姜一小块切小薄片，大蒜六瓣切成蒜米 第一步：锅内坐水，加入一大勺料酒，下入鸡丁焯水，水烧开后撇除浮沫，将鸡丁捞出控水备用 第二步：炒锅上火加热，注入食用油二汤匙，下入干辣椒段、生姜片爆出香味 第三步：随即下入焯水的鸡丁，调入一汤匙黄豆酱、一汤匙蚝油，一汤匙老抽，一大勺米酒，搅拌均匀，使酱汁均匀地裹满鸡丁 第四步：翻炒均匀后下入青椒块和红椒块，继续翻炒片刻 第五步：沿锅边烹入一汤匙黄酒，下入九层塔翻匀后即可出锅啦