酸菜配豆腐好吃吗？
作为一个东北人，我可以很明确的告诉题主，酸菜炖豆腐是最好吃、最常见的搭配！ 先放图，证明我不是在瞎说。。。 这是前几天做的，豆腐是嫩豆腐，吸足了酸菜的汤汁儿，入口即化；鱼片是新鲜黑鱼去刺后做的，滑嫩的鱼肉吸满了酸辣的味道，一口咬下去就超级满足~
不过说到酸菜和豆腐的搭配，我脑子里最先跳出来的一个菜不是这个，而是酸菜馅儿的饺子。。。对，就是我大东北的酸白菜肉馅儿水饺，这滋味儿。。。啧啧啧，那真是绝了啊！ 来，上做法！
首先，你要有一口袋酸菜（我是在超市买的已经腌好的酸菜），一把粉丝，一块五花肉（三肥七瘦），葱、姜适量。
把酸菜切成丝，泡入清水中，攥干水分待用；将五花肉绞成肉馅备用；
葱姜切成末，越细越好（这一步很重要，后面有理由的哟～）；
锅中加入少许油，烧热后放入葱姜末，爆香后在锅中倒入适量开水（一定要足够多，这道菜很耗汤水），然后依次放入酸菜、粉丝和肉馅，大火煮开后转小火慢慢烧半小时左右，最后撒上葱花即可出锅。
为什么要放葱姜呢？因为我不吃羊肉和香菜，所以当初在饭店点酸菜馅儿饺子的时候都是让老板不放这两种配料，哈哈。另外，用肥肉拌酸菜馅儿的时候一定不要加太多油脂，否则会腻得慌。 最后还有一个建议，如果你有电饭锅的话，可以做【电饭煲酸菜猪骨粥】，超好吃！ 先把大米洗净放在电饭锅里，再加入冷水和一块儿拍碎的生姜，开启煮粥模式，等到粥熟后放入切小的酸菜和骨头一起小火熬半个小时左右，味道棒极了~~ 对了，骨头可以用排骨或者筒骨，如果是前者的话，别忘了把肉捞起来吃掉哈~~~