猪皮干怎么做好吃？
做猪皮冻 首先，买回的猪肉皮要用水泡上半天（多换几次水），目的是去掉肉皮上的肥脂和异味，然后清洗干净；将洗干净的肉皮用刀刮去肥肉和脏物，切成细条备用。 接着，锅里放适当的水烧开(水量视肉皮的多少而定)，然后将切好的肉皮放进去煮一会儿，待肉皮煮至变色后捞出，再放进冷水里浸泡10分钟左右。注意：这一步很关键，因为这样做可以去除肉皮里的油脂，做出来的皮冻就不会油腻了！ 最后，把浸泡过的肉皮放到有少许香油、料酒的锅里，翻炒片刻后再放到容器里，加入适量清水(水的量要以能完全淹没肉皮为准)。盖上盖子放到冰箱里冷藏一夜即可制成美味的皮冻了。
制作步骤很简单吧？不过我在这里提醒大家一点哦，在翻炒过程中一定要不停的搅拌，以免粘底烧糊喽~~这样一道美味又简单实用的家常凉拌菜就做好了，喜欢的话就赶快试试吧~PS：用这种方法做成的皮冻没有腥臭味而且一点都不油腻哟~~~
【小贴士】
1.做皮冻的时候一定要注意火候，如果没掌握好火侯煮老了的话做出的皮冻会不透明而且还会有苦味呢，所以一定要多观察呀... 2.炒肉皮的油不要放得太多，只要适量就行了，免得做出来的皮冻太油腻啦
3.做皮冻时放入少量白醋不仅可以起到增香的作用还可以使皮冻的颜色更加晶莹剔透漂亮诱人哈～
4.由于每个人的口味各不相同，所以我在做皮冻的时候只是加入了些盐和酱油还有葱末，大家可根据自己的喜好选择加入其它佐料或不用也可哈~~~~