包子肉片怎么调好吃？
我是北方人，非常爱吃包子饺子，自己也会做！ 包子的做法很简单，但是我这里说的简单是相对于做饺子来说的，实际上包子的做法也讲究很多，比如和面就要和得特别软，否则皮不够柔软容易破；做包子馅儿也是有窍门的，肉类包子要先打沫儿，蔬菜类包子要多放香油或者橄榄油，这样馅儿才不会干巴巴的。
但是要说最难的，那还是蒸包子！ 很多人蒸包子都是直接上锅去蒸，其实这是不对的，因为如果直接上锅蒸的话，那么水在沸腾的过程中会产生大量的水汽，而这些水汽如果聚集在一起不能释放出来就会形成水滴，滴落在包子表面，这样蒸出来的包子就会湿漉漉的有水珠子附着。
正确的蒸包子方法是，蒸锅中加入适量清水，然后把笼屉放到上面，等水烧开之后再放入包子。 另外还有一个需要注意的细节就是给包子底部扎一个小洞，目的是防止蒸汽水进入包子内部。 关于包子好吃的秘诀，最重要的就是馅料要调得好，我下面以肉包子为例，给大家介绍一下调馅儿的小窍门——
准备材料：五花肉 葱末 姜末 酱油（生抽） 香醋 白糖（少量） 料酒 鸡蛋（一个） 胡椒粉 香油 十三香粉 花椒粉 熟芝麻 花生碎 葱花
第一步：先把肉馅调味，把以上除葱花以外的所有配料都加入肉馅里，顺着一个方向搅拌，直到把调料搅拌均匀，让肉馅充分入味。
第二步：接下来打发蛋清，用两个手指提着蛋清，轻轻向同一方向上劲搅动，直到蛋清被搅打成细腻的糊状。
第三步：把打发好的蛋清糊分三次加入肉馅里，每次都要充分搅拌均匀后再加入新的配料。
第四步：最后加入葱花拌匀即可。 一颗颗圆润饱满，味道鲜香的肉包子就调好了！ 除了肉包子外，蔬菜包子也可以按照这个方法来调制。