香干怎么烧好吃？
我把我爸的拿手菜“青椒干子”教给大家，简单快手又美味！ 食材：
青尖椒3个、豆腐干（千张）500g、葱2根、生抽1汤匙（15ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、糖1茶匙（5克）、香油1/4汤匙（6ml）
做法步骤：
1. 葱切段，青尖椒去籽后切块。
2. 豆腐干切薄片，越薄越好。
3. 中火热锅热油，放入葱段和一半的尖椒块爆香。加入豆腐干片，小心翻动，以免豆腐干粘锅底。
4. 依次加入生抽、老抽和糖，炒至上色。
5. 倒入清水，水量约至豆腐干的三分之一处，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
6. 开盖，淋上香油，转大火收汁。汤汁快收干时，倒入剩下的尖椒块，炒至断生即可。
小贴士
1. 在制作这道菜品的过程中，不需要添加食盐或味精等调味料。因为生抽和老抽都有咸味，且味道都比较浓重，添加太多的调味料反而会掩盖食材本身的味道。如果在制作过程中感觉滋味不足，可以在临出锅前适量添加食用盐调味。
2. 这道菜肴中加入了两种香料，分别是桂皮和八角，但注意不要过量，否则会有刺鼻的香料味儿遮盖食材本味。如果不加香料，也可以。