海蟹肉炖什么好吃？
个人经验，仅供参考。 刚捞上来新鲜的螃蟹，洗净剁成块。下锅煮，放两三个八角，两三片香叶（可选），盐适量。煮熟之后挑出香料，放进砂锅或者电饭煲里。如果喜欢汤浓的，可以放点生抽、老抽和豆瓣酱进去提味上色，我喜欢清亮的汤汁，所以仅放了一点生抽。然后加开水炖煮，如果喜欢排骨的口感，可以加几根葱打结、几颗花椒进去一起煮。我的经验是，把切好的葱姜蒜铺在锅底，然后把调料和螃蟹都倒进锅里，加水没过食材，小火慢炖1个小时左右，收汁儿，让酱料的味道充分渗透进肉质里面去就可以了。
做好的海鲜炖蟹最好趁热吃，鲜嫩香辣，美味极了！剩下的汤汁可以用来拌饭吃哦～ 另外，这种制作方法比较适合青蟹和梭子蟹之类的，膏黄丰富的海螃蟹。如果你买的海螃蟹壳比较薄的，也可以试一下这种做法。不过个人认为，这种厚壳的海螃蟹蒸着吃或者油炸着吃会更香。