猪脚怎么炖才好吃？
1. 把买好的猪蹄清洗干净，用刀子剁成块，放在一边备用；葱姜洗净切好备用；
2. 锅中倒入适量的清水，烧开以后放入剁好的猪蹄焯水，捞出用清水冲净表面浮沫备用；
3. 炒锅中倒入食用油，油烧热后放入冰糖小火翻炒至融化，然后倒入焯过水的猪蹄翻炒均匀，使猪蹄表皮裹上糖色；
4. 然后再加入料酒、生抽、老抽和五香粉炒匀，再倒入开水没过食材，盖上盖子炖煮40分钟；
5. 再下入切好的大葱和姜片继续炖煮二十分钟左右，待汤汁浓稠时即可装盘上桌了！
1、炖猪蹄时，焯水是必不可少的一个步骤，因为焯水可以去除掉残留在猪蹄表面的血水和杂质，也可以去除一部分腥味；而且焯水可以让猪蹄受热均匀，减少炖煮时间；
2、炖猪蹄的时候往里面加入少许的冰糖，可以使汤汁更加黏稠，味道会更好一些；不过要注意控制好火候，如果冰糖入锅后就融化了，就要赶紧关火，以免糊底；
3、在炖猪蹄时往里面加入一些料酒可以去腥增香，但注意不要放太多，否则会掩盖住猪蹄本身的香味；另外我还会加点生抽和老抽来提鲜上色，因为这两种调味料都含有一定盐分，所以就不需要再加其他的食盐了哦～ 好了，这道美味解馋的炖猪蹄就做好啦，喜欢的话就赶紧试试吧~ 我家孩子特别喜欢吃猪蹄，每次做她都会把猪蹄吃的干干净净～