怎么塌菜馍好吃？
我是洛阳人，在外地上学，特别想吃咱这儿的菜馍！自己在家做过，可是总做不出那味儿来… 先谢谢各位了～ 答主是洛阳人，在外面上学，特别喜欢吃老妈做的汤菜馍和小油条，最近暑假回家，特别想再吃，就自己买了锅具和材料学着做，不过总是做得不好.希望有大神能教我，怎么做都ok的，感激不尽~
首先说一下食材： 中筋面粉400g、开水200ml（90℃左右）、凉水180ml、葱花适量、五香粉/辣椒面/白胡椒/盐少许 做法：
1.把30ml的醋和适量葱、姜、蒜放到碗里调成汁
2.锅里倒多一点油，油热后关火，倒入调好的酱汁，搅拌匀了
3.另起锅，水烧开，把面糊倒进去，用筷子搅开
4.小火慢慢煎制，一面熟了以后，铲子铲开，以免粘锅
5.翻到另一面继续煎，同时可以准备一碗料汁（生抽+醋+白糖），等两面都煎成金黄就可以出锅啦！ 刚做好的菜馍外脆里嫩，配上自制的辣酱，一口咬下去，回味无穷啊……