香菇炒青瓜好吃吗？
这个菜，是我夏天最爱之一。清爽不腻，很好吃，简单快手又营养美味！ 准备材料：新鲜小香菇（可适量多放）、黄瓜1根、胡萝卜半根、大蒜2-3瓣、生抽1勺、白糖少许、胡椒粉少许、干淀粉1勺（可选）
具体做法如下：
第一步：将小香菇洗净去蒂，放入淡盐水中浸泡5分钟左右，然后沥干水分备用；胡萝卜去皮洗净切丝；黄瓜洗净去皮去瓤用刀背拍扁再切成小段；大蒜切片。（若喜欢口感脆一些的，可以不用刀背拍裂，只是切的时候稍微剁几下。）
第二步：锅中加入适量的清水煮沸，然后将所有食材全部下锅焯熟，捞出控水待用。
第三步：起锅热油，加入蒜片爆香，然后放入香菇和胡萝卜丝煸炒片刻至软。
第四步：加入生抽、白糖和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，最后加入黄瓜段迅速划开，让各种食材充分入味，即可出锅装盘了。（因为黄瓜含水分较多，所以不需要额外加水炖煮了哦）
这样做出来香嫩爽滑，味道特别好！ 小技巧：
1. 因为菇类都有一股自然的清香，所以完全不需要太多的香料和调味料来提味了，如果有喜欢重口味的，可以在炒制过程中适当加一点豆瓣酱或是剁辣椒提色增香。
2. 最后关火淋入少许香油可以使菜品的颜色更加鲜艳亮丽。
我是美食爱好者小厨，一个热爱烹饪、钻研饮食的90后大叔~ 原创文字图片作品，未经授权严禁抄袭转载！