腊五花肉炒什么好吃？
分享一道过年时期非常受欢迎的下饭神菜——红烧肉！做法简单，肥而不腻，瘦而不柴，甜香爽口又开胃！ 准备食材： 五花肉、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白酒、白糖 一锅烧开水，把买回来的五花肉洗干净放锅里煮20分钟左右，去掉血沫后捞起备用。 二、起锅烧油放入冰糖小火加热到融化，颜色变成焦糖色后迅速加入热水煮沸，再把焯过水的五花肉放进去煮5分钟上色入味。 三、往锅里下豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒和八角桂皮等香料爆炒出香味。 四、加入两勺生抽、一勺老抽以及适量白酒和白砂糖提鲜，再把切好的葱放入锅中翻拌均匀。 小贴士： 1.为了去除腥味可以在焯水的时候放少许料酒或白醋；
2.用冰糖炒菜更能提升菜肴的香味，让菜品的口感更加的润。 但切记不要放太多，以免成品发苦。
3.加入的白酒可以起到去腥增香的作用，千万不要加多了。
4.最后放调料的时候可以尝一下味道，根据自己的口味轻重适当添加盐或其他调味料。 接下来就可以大快朵颐啦～ 软嫩浓香的红烧肉配上白米饭，一口下去满满的幸福感~ 剩下的汤汁也别浪费，浇在白米饭上，拌着米饭一起吃更是香得不得了！