怎么去除排骨异味？
其实去除排骨异味的方法，说起来也并不复杂，只要有生姜、料酒，按照正确的方法操作，就能够有效去除排骨的腥膻异味，做出来的排骨口感也会更好。
1、在处理排骨时，首先准备一节生姜，用刀背拍扁后剁成碎蓉，然后把剁碎的姜蓉，放入碗中，撒上少许食盐腌制一会，食盐不仅可以腌制出姜汁，同时还可以起到去腥的作用。
2、把腌制出的姜汁用刀刮出来，全部都倒入一个盘子里面，然后准备一勺高度白酒，白酒的度数越高越好。食盐腌制出的姜汁比较多，也可以直接用刀把生姜蓉刮入盘中使用。
3、把生姜蓉和白酒倒入清洗干净的排骨中，用手抓拌均匀后，放置腌制二十分钟。腌制好后把排骨连同渣渣水水一起倒入锅中，放上几朵干辣椒，大火烧开。
4、大火煮3分钟后，排骨上面的血污完全的煮出来后，然后把排骨连同渣渣水水倾入漏盆中，过滤控水后放在盘中待用。
5、最后重新起锅烧水，把排骨再次下入锅中煮3分钟，煮熟后控水捞出就可以使用了。如果炒锅中烹调，那就不用再次煮制，直接炒锅烹调就可以了。
以上就是去除排骨异味，简单几个步骤就搞定，用上生姜、高度白酒，这样煮出来的排骨，肉质鲜嫩无异味，口感一级赞。