如何烧狗肉火锅好吃？
狗肉，是一种味道非常特别的肉类食材，喜欢的人觉得它软糯入味，不喜欢的闻到味道都想吐。 但是不能否认的是，用恰当的烹调方法，狗肉可以变得很美味。 今天这道狗肉火锅，就很好地保留了狗肉的香气和鲜味。 狗肉洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，大火煮开，撇去浮沫后再煮半小时左右关火让狗肉吸收汤汁的味道。
锅里放油，四成热时倒入剁碎的豆瓣酱炒出红油后加花椒、八角、桂皮等香料，接着下入泡椒、蒜末、姜末炒香，再倒入酱油、料酒、白糖、胡椒粉熬制成锅底料。
在锅底放一个砂锅，把煮熟的狗肉放入，再舀入刚熬制的锅底料，小火焖炖三到四个小时（时间越久越入味）。 最后盛盘撒上葱花就可以直接吃了；如果喜欢吃辣的，还可以蘸着辣椒油吃。 这道狗肉火锅，关键就在于熬制锅底料，只有将各种香料的味道融合在一起，浸透到狗肉里面，最后才会出现让人欲罢不能的美味。