家常雪花糕怎么做？
雪花糕，也叫糖糕，这是在我们东北特别有代表性的一种面食糕点，特别的松软，香甜暄腾，特别好吃，是小时候非常有记忆的甜品。现在条件好了，超市里也有卖的，但是那里的雪花糕都是加了膨化剂和食品添加剂的，跟咱们自己用纯手工制作的雪花糕口感和味道比起来，差太多了，想吃又酥又轻的雪花糕，还得靠自己做。雪花糕做好了，吃着有白糖的清甜，还有着鸡蛋和奶粉的奶香味道，层层叠叠、松软酥绵，特别的有层次感，真的是口感极佳，非常好吃。在冬天，咱们经常冻一些粘豆包和汤圆用来速冻食用，其实雪花糕也可以做成速冻食品，每次拿出一块来，微波炉里叮一叮，或者蒸锅里蒸一蒸就可以了，非常的快捷，吃起来还是热腾腾的暄腾香甜，一点都不输给现做的雪花糕，所以你可以尝试着一次多做些，冷冻起来以备不时之需。
做雪花糕，要用发糕粉，咱们家里一般没有这个发糕粉，我们可以自己制作发糕粉，用普通的中筋面粉和泡打粉，按着6∶1的比例放好，泡打粉起到膨松剂的作用，一定要放入，这样咱们做出来的雪花糕才会暄腾。把制作发糕粉的面粉和泡打粉混合均匀，在用擀面杖碾碎些，不要有成块的泡打粉，否则做雪花糕时，哪里有泡打粉，雪花糕那里就会有硬块出现，口感就差了。面粉要过一下筛，这样制作的雪花糕内部更加的均匀细腻。
雪花糕中，要用细砂糖，细砂糖的颗粒小，制作时更容易融化，吃起来也不会有沙砾的感觉。糖的量是可以根据个人口味来选择放多少的，少放些糖，用糖的效果来发糕，而没有很甜的口感，也是非常好吃的。雪花糕中还可以加少许的奶粉在里面，做成奶香雪花糕，吃起来就多了一份奶香味。还可以加入食用色素，做成五彩雪花糕，让孩子吃的更开心。雪花糕还可以做成各种造型，比如心形、圆形、方形等等，都可以做出来，非常适合用来装饰孩子的餐盒。在做雪花糕是，还可以加入一些核桃仁、葡萄干之类的干果在里面，增加营养价值，做成营养雪花糕。
雪花糕做好了，要晾凉后才能切，否则会粘刀的，切好的雪花糕，一层层叠着放，一层撒些糖粉，这样雪花糕会更像雪花，看起来是白色的，有层次感。用糖粉而不用白砂糖，是糖粉更细腻，吃起来更光滑。做雪花糕的模具要选底部有透气孔的模具，这样雪花糕才能更暄更蓬松，我用的模具是戚风蛋糕的模具。好了，雪花糕就做好了，非常简单，你也来试试吧。
雪花糕
食材：发糕粉500g、糖60g、盐3g、牛奶250m、植物油25g、鸡蛋1个、奶粉30g、泡打粉50g
过程：
1、把除牛奶外的食材都放入面包桶中。面粉要过筛，泡打粉要和面粉充分地混合均匀，鸡蛋要充分地打散。面粉和泡打粉的混合体就是发糕粉，把面粉颗粒碾碎，过筛，泡打粉和面粉要混合均匀。
2、然后倒入250毫升的牛奶。泡打粉和泡打粉混合也要过筛。
3、启动面包机的和面程序，一共搅拌三次，每次10分钟。
4、最后做成均匀地雪花糕糊。用面包机很方便就搅拌好了。