丝瓜怎么炒好吃？
夏天一到，餐桌上就少不了清热解暑的蔬菜了，比如苦瓜、冬瓜等都是不错的消暑佳品。不过要说我最喜欢的还是夏天应季食材之一——丝瓜。 作为南方人，从小就被老妈教导说吃丝瓜要挑“花”多的（其实应该是嫩丝瓜）。后来才知道原来是因为丝瓜开花的时候营养最丰富，口感也最好。现在想想还真有点怀念小时候吃的丝瓜味道呢！所以今天就给大家分享一道我家常做的清炒丝瓜的做法，清爽脆嫩的丝瓜搭配上鲜香麻辣的干辣椒以及蒜末，真的是鲜到掉眉哦~ 丝瓜做法简单家常，营养价值也很丰富，具有美白肌肤、通经络等功效；另外它还含有多种维生素，其中维生素B族的含量尤其高，而维生素B对皮肤有很好的保护作用，可以防止肌肤老化哦~(ps：一定要多吃这种应季蔬菜啦~)
【材料准备】丝瓜2根、大蒜4瓣、小米椒3-5个、花椒1小勺
【步骤分解】
第一步：将准备好的丝瓜去掉头部和尾部，削皮后切成小块备用 第二步：将切好的辣椒段，蒜粒，花椒一同放入碗中待用 第三步：起锅烧油，油温至七成热时下备好的配料进行爆香 第四步：锅中倒入切好的丝瓜块，开大火翻炒30秒左右即可出锅食用 小贴士： 我平时在炒菜时都习惯用猪油，这样炒出来的菜会更有香味一些哦 丝瓜是夏季应季蔬菜中比较受欢迎的一种，其肉质鲜嫩，清香爽口，而且它的吃法也比较多，既可以拿来做汤，也可以用来炒食或者是凉拌着吃等等……下面我就为大家分享三种丝瓜的家常做法吧！ 一、丝瓜炒虾仁 用料：丝瓜一根、虾适量、料酒一勺、盐少许、鸡精少许 制作过程： 第一步：准备好所需要的食材。 第二步：把虾去头去壳去虾线处理干净。 第三步：加入一勺料酒抓匀腌制10分钟。 第四步：丝瓜去皮洗净切小块备用。 第五步：锅中热油下入虾仁煎熟盛出备用。 第六步：再次热油下入丝瓜炒匀。 第七步：加入适量清水煮至丝瓜熟透，然后下虾仁再翻炒均匀。 第八步：调入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘咯～ 二、丝瓜炒香菇 用料：丝瓜两根、干香菇几朵、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、蚝油两勺、生抽一小勺、胡椒粉些许、白糖少许 烹饪步骤： 第一步：干香菇提前用清水泡发，清洗干净后挤干水分，切成香菇片备用；胡萝卜刨成细丝；葱姜切末备用。 第二步：起锅热油，油热下入姜末煸炒出香味来。 第三步：接着下入香菇片和胡萝卜丝翻炒均匀至断生。 第四步：倒入丝瓜块继续翻炒均匀。 第五步：加入两勺蚝油、一小勺生抽、些许白胡椒粉和少许白糖调味提鲜，最后淋入水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可关火盛出装盘啦～ 三、丝瓜炒鸡蛋 用料：丝瓜一根、鸡蛋两个、葱花适量、食盐一茶匙、白糖一点点、食用油适量 制作方法： 第一步：首先将准备的食材全部处理好，然后将丝瓜刨去外皮，切成滚刀状，盛装在盘中，再将鸡蛋打入碗中打散备用，大葱去除根部，切成葱花装入碗中备用。 第二步：锅中添水，待水煮开后，下入丝瓜焯水约两分钟，捞出控水备用。 第三步：另起锅加油，油热后将蛋液倒进锅中，快速炒定型盛出备用。 第四步：锅留底油，油热后放入葱花炒香，然后将丝瓜倒进去翻炒均匀。 第五步：丝瓜炒至变软之后，再加入适量的食盐、白糖翻炒均匀入味后即可出锅装盘。