肉烧腐竹怎么做好吃？
这道菜，我选择用酱油来烧，成菜味道咸香可口、色泽红亮。 首先，我们处理食材，老豆腐洗净后切4cm宽的长条；香菇去蒂后切片；青蒜洗净去根后，切成段备用。 然后，我们开始烹饪，锅烧热后，加入少许油擦一遍锅底，放入豆瓣酱和剁椒炒出红油后，淋入料酒炒匀，接着倒入切好的豆腐块和香菇片，大火翻炒片刻，然后加入适量生抽、老抽、白糖和盐调味，再倒入清水没过食材，大火烧开转小火盖上锅盖焖煮10分钟左右。 最后，我们收到汤汁黏稠，并且入味均匀就可以出锅了，起锅前撒入葱花和蒜末提味增香，这样一道美味即成~ 小技巧： ① 豆腐下锅前，可以先在锅里蒸一下，这样做好的豆腐就不会破掉了。
② 豆瓣酱和辣椒本身都比较咸，因此不需要额外放盐了哦！