蒸鸡蛋的几种家常做法？
豉汁蒸鸡蛋
原材料：鸡蛋2个，干豆豉20克，蒸鱼豉油，葱花、红椒碎
具体做法：鸡蛋磕入碗中，加适量盐打散，滤入小容器中，撒少许水，入蒸锅用大火蒸8分钟成蛋羹，晾凉备用。把干豆豉用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，切碎，入油锅炒干水分出香味，加蒸鱼豉油和少许滤出的蛋清调成豉汁。最后淋在蒸鸡蛋上，撒些葱花和红椒碎装饰即可。
小贴士：鸡蛋羹蒸的时间不可过长，否则蛋羹口感不嫩。水要适量，多一些少一些都不行。
香油葱花蒸蛋
具体做法和豉汁蒸鸡蛋差不多，关键在调料汁里，把葱切成葱花，放到一个小碗中，加入熟的植物油、生抽、凉开水、盐，调匀成料汁，鸡蛋打好和热一点的凉开水搅匀，蒸好之后淋上料汁就可以了。
奶酪蒸蛋
奶酪几片、鸡蛋1个、清水30克、盐1克
具体做法：鸡蛋加少许的盐打散，加入清水搅拌均匀，放入锅中蒸5分钟；拿出蒸碗，放上奶酪片，再蒸5分钟至奶酪融化就可以了。
火腿蒸蛋
原材料：火腿50克，鸡蛋2个，鸡蛋清1个，凉开水100克，盐1小匙。
具体做法：火腿切成小丁，鸡蛋打散，加入鸡蛋清、盐和凉开水搅匀，过筛倒入容器中，再加入火腿丁。盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
菠菜豆腐蒸蛋
所需食材：内脂豆腐1盒、菠菜1小把、鸡蛋1个、虾皮适量、生抽3匙、精盐1匙、橄榄油1匙、凉开水适量。
具体做法：内脂豆腐撕去包装袋，放入较深一点的容器里，菠菜择洗干净，将豆腐和菠菜分别放入沸水中焯1分钟，捞出沥干水分备用。菠菜切碎，豆腐切成厚片，鸡蛋磕入碗里，加盐打散，加入适量凉开水搅匀，过筛倒入盛有虾皮和生抽的容器中，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟，取出淋上橄榄油，撒上菠菜碎即可。
注意：豆腐易碎，刀子不能用力压在豆腐上，小心地把豆腐切开，切的时候也尽量把刀子放平，以免把豆腐片切歪。