萝卜黄瓜怎么腌制好吃？
【泡菜坛子】 黄瓜4根、胡萝卜2根、白萝卜1根、青菜2棵、紫甘蓝500g、蒜6颗、姜8片、花椒30粒、八角2个、泡椒6个、朝天椒6个、桂皮1段、香叶3片、白醋700ml、白糖40g、盐50g；
【制作步骤】
1、食材准备，这是我用的一坛子，比较浅一点。最好能找一个密封效果好的瓶子，这样可以更好的发酵；
2、把白醋、糖和盐放在一起搅匀至融化，放一旁待用；
3、把所有要腌制的菜清洗干净，沥干水分（这个步骤很重要，一定要晾干水分，否则容易坏掉）；
4、把蔬菜都放进去，淋上准备好的调料水，放少许花椒、八角、辣椒等香料一起腌制；
5、最后盖上盖子，把瓶子放在阴凉处或者冰箱里就可以了。一周以后就可以吃了，味道酸爽至极！
【注意要点】
1、切蔬菜的时候尽量切成薄片，这样更入味儿；
2、蔬菜一定要晾干多余的水分后再浸泡，否则容易发霉变质；
3、第一次试吃的时候，可以少取一点儿尝尝，千万别过量哦~