辣菜丝怎么拌着好吃？
1、辣椒切丝，大蒜捣成泥； 2、把切好的辣椒和蒜放一块儿，加少许盐拌匀（盐要少放，有腌制过程）； 3、准备一瓶老醋（白醋也行），放入适量白糖调匀；
4、把调好味的醋倒入放辣椒和蒜的盆中，拌匀，腌渍半个小时以上； 5、吃的时候取出辣椒和蒜，将汁液滤出装碗，加入少许味精、花椒油调均即可食用了！
PS： 1、做这个菜的关键是调味汁，一定要多放点糖，这样吃起来又甜又酸才好吃！另外，喜欢吃辣的还可以加点小米椒。
2、用老醋或是陈醋的味道更加醇厚，但是不能放太多了，否则味道太重影响口感。
3、辣椒和蒜的比例可以根据个人喜好决定，喜欢蒜香味的可以稍微多点蒜。