冻带鱼段怎么好吃？
糖醋带鱼 1.带鱼清理干净后，切成5公分左右的段； 2.锅中油热后，放入葱姜蒜炒出香味儿，再将腌好的带鱼段放进去煎至两面金黄； 3.另起锅炒糖色，等到颜色变成深棕红色后，加入开水，将之前煎好的带鱼放进去，同时放盐、生抽和醋调味，大火烧开转小火炖制20分钟左右即可。 在做这道菜的时候需要注意：
①煎鱼时一定要小火慢煎，不然很容易糊锅。
②一定要加开水，因为温度急骤变化会导致鱼肉变柴。 ③最好用白醋，这样做出来的菜品颜色更加好看。
④出锅前可以勾一个薄薄的芡汁儿，味道会更佳。
⑤剩下的汤汁儿可以盛出来放在冰箱中保存，第二天直接加热一下就可以吃了，味道还是很不错的。 葱香带鱼 除了糖醋的味道外，葱是带鱼肉最为传统的提香食材之一了，将小葱和带鱼放在一起炖制，吃起来那可真是香气弥漫啊！ 做法也非常简单：把带鱼清洗干净后，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制片刻；再把香葱打成结，放入锅中，倒入适量的食用油，炸出香味儿后，放入姜片爆香，然后将腌制好的带鱼放进去，加水炖一会儿就可以了。 吃的时候加点儿香菜提味，一口咬下去，那可是满腮留香啊～