春天怎么炒好吃？
我最爱吃春季时新菜，那口感、味道，真的是绝！ 所以今天做一道应景的美食——香椿炒鸡蛋（还有韭菜炒鸡蛋、百合炒鸡蛋和豆芽炒鸡蛋，想看其它做法的，留言“想吃”，我会一一安排） 先说重点： 香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，需要焯水去除。
1. 挑选鲜嫩香椿，去掉老根和老叶后清洗干净；
2. 锅中加入适量清水烧开，倒入香椿焯水一分钟；
3. 捞出香椿过凉水沥干待用；
4. 两个蛋黄打入碗中，加少许盐搅散成蛋液，放入香椿搅拌均匀；
5. 起锅热油，倒入蛋液炒至结块，即可出锅享用啦~ 你学会了吗？有没有流口水呀～ 我家小朋友就特别爱吃这盘菜，连汤都不剩。哈哈哈……不过，真的很好吃哦！ 你也可试试这样做哦，保证美味又下饭。