淀粉包蒸饺好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，各种面食都是我的最爱（馒头、花卷、包子、烙饼、饺子、馄饨、面条……）。不过说起这个炸饺子的做法，还是我上学的时候无意中学到的。 先说说原料吧！面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、十三香、葱花；再来是辅料，植物油、水。
1.和面。把面粉放到一个大碗里，打入一个鸡蛋，加盐和适量清水。开始揉面，一定要多揉一会儿，直到面团表面光滑为止。盖上盖子或保鲜膜，醒30分钟左右。这是和好的面团，感觉软软的，很有弹性。
2.做馅儿。这是我买的新鲜虾仁，去掉虾线后切成小丁。放入适量食盐、胡椒粉、酱油腌制片刻。再来炒制馅料：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱花炒香，然后倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后，关火让油温自然冷却。注意：炒制过程不要放任何调料，特别是味精！
3.包饺子。这个简单，就用平常擀皮儿、包饺子就好了。包好的饺子摆在盘子里，最好上面盖一个盘子或者保鲜膜，防止干裂。如果直接放在锅里蒸，会由于水分散失太多，导致皮发干发硬。
4.油炸。这也是我最喜欢的步骤，把锅中的植物油烧沸后改成小火。这时拿起一只饺子，在粘上少许面糊，放进热油里，用小火煎炸至金灿灿的。小心别被热油溅到！煎好后趁热吃一个，酥脆的外皮，裹着香浓的馅料，简直太美味了！一次可以多做一些，装进密封盒，放进冷冻室保存。想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。