茄子鸡块怎么做好吃？
先上图，我家小魔王做的~ 来，上步骤！ 这道菜的关键是芡汁~一定要浓汤大碗的勾成芡，这样才好吃！不然光一个酱味儿肯定不行~~所以调好勾芡的比例很重要……我一般都放两勺淀粉，一勺酱油，一勺糖，调成糊状，把切好的茄条裹上一层淀粉糊备用。（千万不要用水拌呀！！会成坨的……）
1、锅里放油，多放些，把切块的鸡腿放进去炒到变色，捞起来备用。 2、锅底油不要扔，把裹了淀粉的茄条倒进去，小火慢慢煎炸至金黄色，用筷子戳一下，能轻易扎透就熟了，捞起备用。 3、利用锅里剩油，把之前炸好的鸡块倒进去，加料酒、老抽、生抽、白糖和八角，一起炒匀，让酱味儿更深入鸡肉中。
4、最后把炸好的茄条倒进去，和鸡肉一起翻炒均匀，让每根茄条都沾上酱，就可以关火出锅啦！ 一盘好吃的茄子鸡块就这样诞生啦~~~ 用砂锅盛着会更香哦~~~